gustavsson

Yes, då var det söndag idag, denna veckan också. Ryser vid denna sötsurt angenäma tanke.

Denna söndag i fråga då, hur spenderade då Monsieur Gustavsson den? Jo det ska vi kika närmare på.
Började med att jag och Maria vaknade ganska skapligt, runt halv tio, men som vanligt har herr G stora problem med att ta sig upp ur sängen på morgonen. (Trots att Maria spelade "good morning" med miss li, och inte nog med det, hon sjöng även med!)
Efter att jag efter mycket om och men kravlat mig upp från denna himmelska plats så vankades det frukost, denna dagen bestod den av rostat bröd med Bleckestads (Mjölby, typ)  Morotsmarmelad, en gudabenådad omelett signerad Maria samt äppledryck.

Efter det duschade vi och gjorde oss i ordning, en liten stund senare kom min gode vän Henric på besök, vi bestämde oss efter en kort överläggning att vi alla var överens med vad vi skulle göra; åka in till lá stada!
Väl där inhandlade Henke lite julklappar. Vi var på stan ca 30 minuter innan vi tröttnade, då styrde vi kosan mot Ingelsta, Jula närmare bestämt. Där var det som vanligt ytterst ointressant så vi åkte till Media Markt, väl där hittade jag en skiva, nämligen "A grand don't come for free" med Mike Skinner, alias "The Streets", för den nätta summan 19 riksdaler!

Efter det stack vi till Maxi och kikade, ingen större aktivitet där heller så vi bestämde oss för att köpa med oss glass hem och dra på en rejäl panna kaffe. Sagt och gjort.

Sedan dess har jag iprincip bara spelat "Saints Row2" på mitt 360, samt sett på Ensam mamma söker och Tomorrow never dies.

Det var min söndag det.

Eftersom mina fingrar ändå är flinka i just detta ögonblick kan jag likväl passa på att skriva om helgen i helhet slog det mig nu.
Fredag samt lördag har bestått av jobb, Cuisine.
Fredagen var lugn, endast fyra gäster.
Lördagen var destomer rolig, hade 16 gäster till middag. Började preppa lite inför julbordet när jag gick in, klippte 50kg prinskorv, extremt roligt! Sedan fixade jag en väldigt anständig kaffebuffé lagom till eftermiddagsfikat, lite äpplekakor, ostar, marmelader osv osv.
Sedan satte jag upp mina stationer samt fixade det sista inför kvällen, styrde lite garni och sånt.
Klockan närmade sig väldigt sakta sju nu, men när service väl drog igång så vart det rätt livat. Allt flöt på som bara den. Jag och vår restaurangchef Linda jobbar ypperligt tillsammans, och så har vi kul på kuppen vilket inte är fy skam.

16 gäster då; det låter kanske inte mycket, det är det iofs inte heller, men ute på Mauritzbergs Slott blir det ganska mycket, med tanke på att mitt kök är större hemma än vad det är där. Det innebär att man iprincip inte har några avställningsytor etc under service, men om man håller sig relativt diciplinerad och diskar ordning på sina batteries de cuisine, stekspadar, vispar, slevar och allt annat man nu kan tänka sig behöva för en lyckad service.
Menyn för denna afton var:

*
Lufttorkad skinka samt valnötter & fikon, därtill ruccola smaksatt med balsamico
**
Tryfferad blomkålssoppa med halstrad pilgrimsmussla (serverade denna med örtskum samt frittad dill = mums)
***
Halstrad röding med bön och kräftstjärtsragu, därtill Sherrysmörsås, serverades med dillglacerad amedinepotatis
****
Créme Brûlée med blåbärsglass


Detta var allt för ikväll, kommer återkomma känns det som.
Denna blogg kommer förmodligen handla mestadels om det jag innerligt brinner för, nämligen the art of cooking.
Nu är det dags att sova.
A tout à l'heure